首先，需要明确的是，过期牛奶中的成分可能已经发生显著变化。随着时间的推移，牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养成分会发生分解和变质。这些变化可能导致牛奶的口感变差，甚至产生异味。更重要的是，过期牛奶中可能滋生了大量的细菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，这些细菌在繁殖过程中会产生毒素，对人体健康构成威胁。

 

　　关于喝过期的牛奶是否会引起过敏，这主要取决于个体的体质和过敏史。对于某些人来说，过期牛奶中的蛋白分解产物、腐败菌产生的毒素等可能成为致敏物质。当这些物质进入人体后，会触发免疫系统的过度反应，导致过敏症状的出现，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

 

　　然而，并非所有人都会对过期牛奶产生过敏反应。每个人的体质和免疫力不同，对过敏原的反应也有所差异。有些人可能喝了过期牛奶后并无明显不适，而有些人则可能出现严重的过敏反应。

 

　　除了过敏风险外，喝过期的牛奶还可能引发其他健康问题。由于过期牛奶中的蛋白质已经变质，这些蛋白质在被肠道细菌利用后可能产生有毒物质，刺激肠壁，引起炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状。长期饮用过期牛奶还可能对肝脏造成损伤，影响肝脏的正常代谢功能。

 

　　因此，从健康角度出发，不建议饮用过期牛奶。在购买和饮用牛奶时，应仔细检查生产日期和保质期，确保牛奶在有效期内饮用。如果不慎饮用了过期牛奶并出现不适症状，应立即就医治疗。

 

　　苏州肤康皮肤病医院提醒您：总之，喝过期的牛奶存在过敏和其他健康风险。为了保护自己的健康，我们应遵循食品保质期的规定，避免饮用过期牛奶。同时，在日常生活中也要注意饮食卫生和个人卫生，减少过敏和其他疾病的发生。